Hoje foi uma manhã extremamente saudável. Este é o pequeno-almoço ideal para quem quer algo doce mas sem estragar a dieta, ajudando a perder peso. Para além disso, conseguimos tirar todas as vantagens destes ingredientes-chave para a nossa dieta.
- Aveia, fonte de hidratos de carbono, fibra e magnésio. Ajuda a reduzir o colesterol total e do colesterol LDL bem como reduz do risco do cancro de cólon e ainda ajuda no controlo das glicemias, na regulação do trânsito intestinal e no aumento da sensação da saciedade.;
- Linhaça, fonte de ómega 6 e ómega 3, mucilagem, proteínas e pequenas quantidades de linamarina, fitosteróis e celulose. As mucilagens têm uma ação laxativa e emoliente (que amacia ou acalma a pele), antitússicas e anti-espasmódicas, especialmente do estômago e intestino.
- Banana, fonte de potássio, fibra, proteína e magnésio, o que faz deste alimento excelente para o pré-treino.
Segue então aqui a receita:
Ingredientes:
- 1 banana bem madura
- 2 c. sopa de farinha de aveia
- 2 c. sopa de linhaça (semente ou moída)
- 2 claras de ovo (ou 1 ovo inteiro)
- 1 c. chá de canela (opcional)
- água q.b.
Relativamente a estas opções posso-vos dizer que como não tenho farinha de aveia mas sim aveia em floco, triturei a aveia na liquidificadora. De qualquer forma preparei a massa ontem a noite, pelo que se tivesse usado os flocos acabariam por desfazer. Usei a linhaça moída e um ovo inteiro. Se não gostarem de canela, podem usar extracto de baunilha por exemplo.
Preparação:
Junta todos os ingredientes na liquidificadora e passa-os até fazerem uma massa uniforme. Adiciona água para ficar com a textura desejada, quando mais espessa a massa, mas altas ficam as panquecas. Eu gosto não demasiado espessa de forma a que com uma colher de sopa as deposite facilmente na frigideira. Se não tiveres a liquidificadora esmaga a banana com um garfo e mistura os ingredientes com um batedor de varas ou uma batedeira de bolos.
Pincela a frigideira com azeite ou óleo de coco e coloca pequenas doses da massa com uma colher de sopa para formar as panquecas. Vira-as com a ajuda de uma espátula e deixa cozinhar ate atingirem a cor certa.
Coloca-as num prato, e acompanha com fruta (eu usei morangos) e um pouco de mel. Tudo isto é opcional. Também podem usar uma geleia ou xarope de ácer. Ou podem também comer assim mesmo sem mais nada.
Estas panquecas podem comer-se quentes ou frias e a dose desta receita, deu para o meu pequeno almoço e ainda sobraram 3 panquecas para o meu lanche que trouxe para o trabalho.
Boas panquecas!
