Há dias assim, que nos apetece sentar no sofá e comer assim algo que nos dá aquele conforto… aquela vontade de ficar ali mesmo, com uma mantinha…. hummmm… Sábado foi um dia desses, então lá ataquei os tachos para poder atacar depois o sofá! Zás Trás Pás e pimba: fiz um caril de gambas que cumpriu a promessa!
Para os dias que se sentirem assim, deixo-vos a minha receita de Caril de Gambas.
Ingredientes:
- 1Kg Camarão 20/30
- 1 lata leite de coco
- coco em barra (encontro da marca Pride no jumbo ou el corte inglês)
- 1 lata grande de tomate pelado aos pedaços
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 c. sopa de gengibre ralado
- 2 c. sopa de açafrão
- 1 c. sopa de mistura de caril forte
- 2 jindungos secos
- sal e pimenta q.b.
- azeite q.b.
Para o arroz, em proporção de 2 copos de água para 1 de arroz:
- água
- arroz
- sal
Preparação:
Começa por tirar os camarões do congelador e descasca-os deixando as cabeças. Reserva!
Pica cebola e o alho. Faz um refogado com o azeite, a cebola, o alho e o gengibre. Adiciona um pouco de sal grosso (isto ajuda à cebola a não queimar). Quando a cebola ficar transparente, adiciona o açafrão, o caril e os jindungos. Deixa apurar os sabores 1 minuto e depois acrescenta o tomate. Mistura e deixa cozinhar 5 minutos. Agita a lata de leite de coco para misturar a água com o creme, abre a lata e verte para o preparado. Deixa cozinhar mais 5 minutos. Desliga o lume, e passa este preparado com a varinha mágica.
Entretanto começa a fazer o arroz.
Torna a ligar o lume, acrescenta agora cerca de 2 cm da barra de coco e mexe até se desfazer por completo. Prova e rectifica os temperos com sal e pimenta. Acrescenta os camarões e deixa cozinhar 5 minutos.
Está pronto a servir. Agora é só deliciares-te!
