Esta é aquela receita que não podia ser maaaaaaaaaaaaaaaaaaaais fácil de fazer nem maaaaaaaaaaaaaaaaais apetitosa…
É ideal como entrada num jantar de amigos ou até mesmo simplesmente porque te apetece ao jantar (como foi o meu caso no sábado passado :p ).
Ingredientes (para 3 pessoas):
- 6 ovos;
- 1 molho de espargos;
- 1 farinheira;
- flor de sal q.b.;
- sal q.b.;
- pimenta q.b.;
- 1 bolo do caco grande;
- manteiga dos açores (75g);
- 3 dentes de alho grandes;
- 1 molhinho de salsa;
Preparação:
Para os ovos mexidos com farinheira e espargos:
Num tachinho levar água a aquecer com sal até levantar fervura. Entretanto, arranjar os espargos cortando cerca de 2/3 cm do pé. Cozer os espargos na água a ferver por 4 minutos. Retirar e passar por água bem fria para parar a cozedura. Depois de cozidos, cortá-los em pedaços de 2 cm e reservar.
Bate os ovos muito bem, temperando com um pouco de flor de sal e pimenta. Arranja a farinheira, retirando-lhe a pele. Tenta desfaze-la com os dedos, coloca-a numa frigideira e leva ao lume. Continuar a desfazer a farinheira com a colher de pau. Quando a farinheira já tiver largado grande parte dos seus óleos na frigideira, já tiver bem desfeita e a cozinha tiver com um cheirinho que apetece comer já assim, adicionar os espargos e deixar fritar um pouco na gordura da farinheira. Entretanto adicionar os ovos e mexer (como se fossem ovos mexidos). Desligar o lume quando estiver na consistência desejada.
Para o bolo do caco com manteiga de alho:
Num processador de comida, colocar a manteiga dos açores um pouco amolecida, os alhos picados e a salsa. Processar tudo muito bem. A manteiga deve ficar com um tom esverdeado. Para a minha manteiga, eu não tinha salsa suficiente pelo que não ficou bem com a cor desejada. Abrir o bolo do caco ao meio e barrar com esta manteiga. Levar ao forno com a parte da manteiga virada para cima até a manteiga derreter para dentro do bolo e o bolo ficar ligeiramente estaladiço.
Se acharem que o pão ficou um pouco seco podem acrescentar um pouco mais de manteiga de alho ou normal ou até azeite de qualidade. Fica muito muito bom.
Agora é só comer!
