Hoje é dia de receita!
No domingo tinha um resto de frango assado que não sabia mesmo mesmo mesmo o que fazer com ele… Ainda perguntei ao D o que íamos fazer com aquilo e claro que a ajuda dele foi “não sei”… Já estava eu deitadinha no sábado ainda a pensar o que iria eu fazer com aquele maldito frango quando me lembrei de experimentar fazer uma lasanha de frango e farinheira! Já consegui adormecer em paz e entusiasmada com a receita porque nunca tinha experimentado, nem fazer, nem comer. Na realidade nunca tinha visto ninguém a fazer nem ouvido falar de tal iguaria. Imaginei-me um génio! Depois de procurar na internet percebi que já havia por aí 2 ou 3 pessoas que fizeram essa receita. No entanto a minha tem diferenças. Aqui vai!
Ingredientes (para 3 pessoas):
- 500g de frango assado ou cozido desfiado;
- 1 farinheira;
- Massa de lasanha (a minha preferida é sem dúvida a massa fresca da marca Rana! Ainda não encontrei massa tão fina como esta no mercado português);
- 1 lata de tomate grande (aos pedaços ou se for inteiro desfaze-lo com as mãos);
- 1 colher de margarina;
- 3 colheres de farinha de trigo normal;
- leite (eu uso magro e a medida é a olho);
- queijo ralado a gosto;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- sal grosso e pimenta q.b.;
- 1 c. chá de açúcar;
- 1 jindungo;
- 1 fio de azeite;
Preparação:
Num tacho, colocar a cebola, o jindungo e os dentes de alho, tudo picado. Levar a refogar com um fio de azeite. Como já disse antes, nesta fase eu adiciono sempre um pouco de sal porque ajuda a não queimar a cebola. Quando a cebola está transparente, adicionar o tomate e mexer bem. Deixar cozinhar 1 min e retificar os temperos com o sal e a pimenta. Deixar cozinhar completamente o tomate (5-7 minutos). Desligar o lume e passar tudo com a varinha mágica ou a liquidificadora. Levar novamente ao lume. Se estiver muito ácido, acrescentar uma colher de chá de açúcar. Isto eleva bastante o molho de tomate.
Nesta fase podemos acrescentar o frango desfiado a este molho, deixando-o absorver bem os sabores.
Num tacho / frigideira alta à parte vamos fazer o molho bechamel. Colocar a manteiga a derreter e depois adicionar a farinha, deixando-a absorver bem a gordura e deixá-la frigir uns minutos. Entretanto adicionar aos poucos o leite, colocando o lume no minimo. Desfazer bem a farinha por forma a não ficar com grumos. Adicionar leite até que fique em ponto estrada. Temperar com sal e pimenta. Desligamos o lume e, depois de retirar a pele à farinheira, desfazemo-la o máximo que podemos com os dedos para dentro do molho bechamel e misturamos bem para que a farinheira amoleça dentro do molho ainda quente, desfazendo-a mais. Se for necessário, acrescentar mais leite, para retornar ao ponto estrada!
Chegou a fase da montagem!
Comecem por colocar um pouco do molho de tomate (só molho e só um pouco) no fundo da travessa. Isto ajuda à massa a não colar e a cozinhar. Colocar uma camada de massa, e colocar frango com tomate, calcando para ficar uniforme. Em seguida, colocar mais uma camada de massa e uma de bechamel com a farinheira. Repetir até encher o tabuleiro ou acabar com os ingredientes. A ultima camada deve ser massa e queijo (sobre toda a massa para evitar que levante e enrole e queime.
Eu usei queijo mozarela para não sobrepor o sabor do queijo ao da farinheira.
Espero que experimentem e gostem!
